به استناد رای صادره در جلسه کارگروه تاسیس و تصمیمگیری ساختارهای تحقیقاتی معاونت تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت که در مورخه 27/06/1403 برگزار شد، با تاسیس مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی دانشگاه علـوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی زنجـان موافقیت اولیه به عمل آمد. در تاریخ 20/11/1404 طی حکمی از سوی ریاست محترم دانشگاه، دکتر مجید امین زارع به عنوان رئیس مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی منصوب گردید. اولین جلسه شـورای پژوهشی مرکز در تاریخ 04/03/1405 با حضور اعضای شورای پژوهشی مرکز در محل سالن جلسات دانشکده بهداشت و پیراپزشکی تشکیل گردید.